Урок 1
Добро пожаловать!
Сердце, зайка, мишка
Ёлка 1, ёлка 2, ёлка 3
Облака, зубы
Топперы
Love, love 2
Урок 2
Уважаемый ученик!
Необходимые материалы для подготовки к курсу
Инструменты и ингредиенты
Меренга
Мои наблюдения
Ответы на часто задаваемые вопросы
Ошибки
Теория макарон
Урок 2
Выпечка идеальных крышечек макарон без предварительной сушки на итальянской меренге с использованием кухонной машины Kenwood Titanium Chef Patissier KWL90.004SI
Разделение порции на несколько цветов
Демонстрация отсаживания фигурных макарон (мишки, зайчики, зубки, сердце, донатс, мороженое, ёлка, мраморные макарон). Готовые трафареты для отсаживания макаронс предоставляются
Технология приготовления макарон
Демонстрация процесса выпекания в двух разных печках (профессиональный конвектомат, бытовая печь). Все нюансы о выборе ингредиентов, ковриков и противней
Урок 3
Выпекание набора «Love», создание набора «Ёлки» (создание новогоднего набора с поющей и крутящейся ёлкой-макарон)
Урок 4
Все нюансы рисования на макарон
Правильный выбор красок и кистей
Рисуем мордашки
Урок 5
Что такое стабильная начинка
Какие начинки подходят для определенных наборов
Начиняем макарон
Сроки хранения
Урок 6
Создание набора «1 зубик» с макарон на палочке
Урок 7
Подготовка и создание большого конуса «Girl» с тематическими макарон и топпером для девочки
Урок 8
Создание конуса «Happy Birthday» с тематическими макарон и топпером на день рождения
Урок 9
Создание куба с живыми розами и коробкой макарон